UNOX XEVC-0511-EPRM PLUS

Kapacita konvektomatu: 5x 1/1GN (5 plechov GN 530x325mm)

POKROČILÉ INTELIGENTNÉ funkcie:

• ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, či je konvektomat plne naložený, alebo len z časti naložený jedlami. Precíznou registráciou zmien vlhkosti a teploty vo vnútri komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametre varenia, podľa množstva varených potravín, aby bol výsledok vždy rovnaký a pefektný.
• CHEFUNOX: defaultne prednastavené programy pre pečenie, grilovanie, vysmážanie, varenie, regeneráciu. Vybratý program spustíte na displeji dotykom piktogramu s obrázkom jedla, ktoré chcete pripraviť.
• CLIMALUX™: precízna kontrola vlhkosti v komore a udržiavanie nastavených parametrov vlhkosti.
• SMART.Preheating: Inteligentné predhrievanie komory konvektomatu. Analýzou predchádzajúceho pečenia

a požiadavkov pre nasledujúci proces automaticky nastaví ideálnu teplotu a čas predohrevu.

• AUTO.Soft: riadi a zmierňuje prudký, skokový nárast tepla v komore, ktorý by mohol mať negatívny vplyv na výsledok.
• SENSE.Klean: odhaduje znečistenie rúry a navrhne program pre automatické umývanie.
• DRY.Maxi™: Patentovaná technológia zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytvára tak podmienky

nutné na prípravu pokrmov vyžadujúcich suchý, horúci vzduchu. Výsledkom je chrumkavosť, krehkosť a mäkkosť grilovaných a pečených pokrmov.

• STEAM.Maxi™: produkuje nasýtenú paru od 35°C. Oproti tradičným nástrekovým konvektomatom kvalitou pary úplne nahradí, resp. v niektorých parametroch predčí, bojlerovú technológiu.
• AIR.Max™: viaceré ventilátory so spätným chodom a 4 stupňami nastavenia rýchlosti.
• EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát.
• PRESSURE.Steam: Zvyšuje nasýtenie a teplotu pary.

Funkcie DDC:

Príprava pre Wi-Fi pripojenie a ethernetové pripojenie.

• ddc.unox.com: online monitorovanie a kontrola konvektomatu, HACCP dáta, odoslanie receptov z PC do konvektomatu, knižnica receptov nastaveniami konvektomatu.
• DDC.Stats: analyzuje a porovnáva údaje o nákladoch vášho konvektomatu.
• DDC.App: online monitorovanie konvektomatov v reálnom čase cez váš smartphone, odoslanie receptov do konvektomatu.
• DDC.Coach: analyzuje spôsob vášho používania rúry a doporučuje recepty.

RUČNE NASTAVITEĽNÉ VARNÉ PROCESY:

Konvenčné pečenie 30 °C - 260 °C.

Kombinovaný režim pary a konvenčného pečenia od 35 °do 260°C, pri vlhkosti komory od 30% do 90% .

Varenie v sýtej pare pri 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % pary.

Konvenčné pečenie od 30 °do 260°C , s DRY.Maxi™ s aktívnym znížením vlhkosti komory o 10% až 100%.

Delta T príprava s vpichovou teplotnou sondou.

MULTI.Point vpichová teplotná sonda, pre kontrolu vnútornej teploty pripravovaného pokrmu.

Pre SOUS-VIDE vpichová sonda (za príplatok, voliteľné príslušenstvo)

POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENIA VARNÝCH PROCESOV:

• MIND.Maps™ technológie: nákres varných procesov priamo na displej - krivka varného procesu
• PROGRAMY: 1000 uložitelných programov užívateľom, s možnosťou vkladať ku každému programu aj obrázok jedla.
• MULTI.Time: technológia pre riadenie času prípravy až 10 produktov - jedál pripravovaných súčasne.
• MISE.EN.PLACE: technológia synchronizujúca čas vloženia rôznych surovín pre súčasný výdaj pokrmov. Vygeneruje presné poradie,

v akom majú byť postupne do konvektomatu vložené, aby boli všetky dokončené v rovnaký čas.

AUTOMATICKÉ UMÝVANIE:

Rotor.KLEAN™: 4 automatické umývacie programy.

Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent.

POMOCNÉ FUNKCIE:

Teplota predohriatia až na 260 °C.

Zobrazuje zostávajúci čas pre aktuálny program pečenia.

Udržovací režim «HOLD» , kontinuálny režim «INF»

Zobrazuje reálne hodnoty varných parametrov.

Zobrazenie teploty v °C alebo °F.

TEPELNÁ IZOLÁCIA A BEZPEČNOSŤ:

• Protekt.SAFE™: automatické zastavenie ventilátorov pri otvorených dverách.
• Protekt.SAFE™: modulácia výkonu elektriny alebo plynu v závislosti od skutočnej potreby.

Tripleglass door-Trojsklenné dvere .

TECHNICKÉ ÚDAJE:

AISI 316L varná komora z nehrdzavejúcej ocele.

Varná komora s C-profilom vsunov.

Osvetlenie komory prostredníctvom LED svetla. 9,5“ dotykový ovládací displej.

Pare odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5).

Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách.

Robustná konštrukcia s inovatívnymi materiálmi.

Systém s 4-rýchlostnými ventilátormi, s vysokovýkonnou kruhovou špirálou u ventilátora.

Polohy zastavenia dverí 60°-120° - 180°.

Hrúbka dverí 60mm.

Otvárateľné vnútorné sklo na ľahkú údržbu. 2-stupňové bezpečnostné otváranie dverí.

Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch.

• Kapacita: 5 GN 1/1
• Napätie: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz
• Príkon: 9,3 kW
• Rozmery (ŠxHxV mm): 750x783x675